Portionen
4 Portionen
Schw. Grad
Einfach
Vorber. Zeit
5 Minuten
Kochzeit
10 Minuten
Ein besonderer Salat, der sehr gut zu verschiedenen Speisen passt und der sehr einfach vorzubereiten ist. Meine Mutter macht diesen Salat für jeden besonderen Anlass, ihre Version ist mit roten Zwiebeln. Leider, vertrage ich keine Zwiebeln, deshalb habe ich sie mit Granatapfel ersetzt. Der Granatapfel gib dem Salat extra Geschmack, Textur und Farbe.
Zutaten
- 1 mittlere Zucchini
- 2 EL Granatapfelkerne
- 2 EL Zitronensaft
- 1 TL Olivenöl
- Salz
Zubereitung
- Wasche und reibe die Zucchini. Gib die Zucchini in eine Schüssel und gieße den Zitronensaft hinzu. Lass sie für ca. 5 Minuten rasten.
- Schneide und entkerne den Granatapfel. Wasche die Kerne und gieße das Wasser ab.
- Gib das Olivenöl und Salz zu der Zucchini. Mische sie gut.
- Serviere den Salat und streue am Ende die Granatapfelkerne darüber.
*Falls du keinen Granatapfel hast und du den Salat mit roten Zwiebeln essen willst, brauchst du 1/4 von einer roten Zwiebel. Schneide sie in sehr dunner Scheiben. Lass sie mit Wasser und Salz für ca. 15 Minuten rasten. Wasche die Zwiebeln, gieße das Wasser ab und gib sie zur Zucchini.