Portionen
4 Portionen
Schw. Grad
Einfach
Vorber. Zeit
5 Minuten
Kochzeit
15-20 Minuten
Ein sehr einfaches Gericht, wenn du mal nicht viel Zeit mit Kochen verbringen, aber etwas Köstliches, das dir Kraft gibt, kochen möchtest. Diese Suppe ist perfekt für kalte Tage und hilft dir viel gesundes grünes Gemüse zu essen.
Zutaten
- 1 mittlere Zucchini
- 7 grüne Spargel
- 1/2 Brokkoli
- 1 Gemüse-Suppenwürfel
- 1 EL Obers
- 1 EL Butter
- 1 TL Kräutermischung
- 1 EL Olivenöl
- Salz
Zubereitung
- Bring einen Liter Wasser zum Kochen. Schneide das Gemüse in Stücke (es braucht keine bestimmte Größe zu haben, da du es nachher mit dem Mixer pürieren wirst).
- Erhitze das Öl in einem Topf und gib das Gemüse sowie die Kräutermischung hinzu. Brate das Gemüse für 2 Minuten an.
- Füge etwa 1 Liter kochendes Wasser und den Suppenwürfel hinzu. Koche alles für etwa 5 bis 10 Minuten auf mittlerer Hitze, bis das Gemüse weich genug ist. Es ist wichtig, dass du das Gemüse nicht überkochst, ansonsten verliert es seine kräftige grüne Farbe.
- Püriere die Suppe mit einem Stabmixer. Um sie extra cremig zu machen, gib nun Butter und Obers hinzu. Mixe alles gut und gib noch etwas Salz je nach Bedarf hinzu.
*Wenn du eine Gemüsebrühe an stelle des Suppenwürfels hast, gib entsprechend weniger Wasser zur Suppe.
*Um diese Suppe vegan zu machen, ersetze Butter und Obers einfach mit pflanzlichen Produkten.