Portionen
2 Portionen
Schw. Grad
Einfach
Vorber. Zeit
5 Minuten
Kochzeit
30-35 Minuten
Ich liebe es Mac ‘n’ Cheese zu kochen. Sie sind mein Lieblingsessen, wenn ich allein zu Hause bin. Sie sind einfach zuzubereiten, köstlich and und du kannst eine große Portion herrichten und brauchst die nächsten Tage nicht zu kochen. Und das Beste: am nächsten Tag schmecken sie sogar noch besser. Diese Version hat zusätzlich extra Zucchini, um diesen Klassiker ein wenig gesünder zu machen. Ein guter Trick damit die Kinder mehr Gemüse essen.
Zutaten
- 150 g Makkaroni
- 100 g geriebener gereifter Cheddar (oder Gouda/ Parmesan)
- 70 g geriebene Zucchini
- 15 g Butter
- 15 g Mehl
- 250 ml Milch
- Salz weißer Pfeffer, Muskatnuss, Tropfen Olivenöl
Zubereitung
- Koche ca. 1 Liter Wasser und gib Salz und die Makkaroni hinzu. Koche sie für etwa 8-10 Minuten, sei das Wasser ab und halte sie bereit.
- Heize den Ofen auf 180°C vor.
- Wasche und reibe die Zucchini.
- Bereite die Béchamelsauce zu: Schmelze die Butter in einem Topf (auf mittlerer Hitze). Gib das Mehl hinzu und mixe beides mit einem Schneebesen, bis du eine cremige Mischung erhältst. Nimm den Topf vom Herd und gieße langsam Milch hinzu, während du weiterhin mixt. Gib den Topf zurück auf niedrige bis mittlere Hitze und gib ein wenig Salz, weißen Pfeffer und Muskatnuss hinzu. Koche die Sauce für etwa 5 Minuten, bis sie andickt. Nimm die Sauce vom Herd.
- Gib 3/4 vom geriebenen Käse in die Sauce. Mische ihn gut unter.
- Nimm eine große oder mehrere kleine Auflaufformen. Gib einen Tropfen Olivenöl in diese.
- Mische die Zucchini mit den Makkaroni, fülle 3/4 der Sauce hinzu und vermische alles gut, so dass die Pasta von der Sauce bedeckt ist. Fülle die Mischung in die Auflaufform und danach die restliche Sauce. Nun streue den restlichen Käse darüber und backe die Mac ‘n’ Cheese für ca. 20 Minuten bzw. bis sie eine goldene Farbe haben im Ofen.
*Wie vorhin erwähnt, ist dieses Gericht perfekt, um auch am nächsten Tag zu essen. Ich empfehle daher die doppelte Menge zuzubereiten und eine größere Auflaufform zu verwenden, damit noch etwas für den nächsten Tag übrigbleibt.