Porciones
2 Porciones
Dificultad
Fácil
Tiempo prep.
5 minutos
Tiempo cocción
1 hora aprox.
Una papa asada que es crujiente por fuera pero blanda por dentro, con tu relleno favorito: ¡¡¡Sí, por favor!!! Esta receta puede ser muy simple pero le puedes dar un toque especial y llevarla a otro nivel. Hay infinidades de rellenos para elegir, pero esta combinación es de mis favoritas. Si tienes otros ingredientes, no dudes en utilizarlos. Pero si tienes todos los que mencionaré a continuación, prueba la receta así, no te arrepentirás.
Ingredientes
- 2 papas (patatas) grandes
- 2 cdas de aceite de oliva
- 1 cdta de sal
- 200 ml de crema ácida
- 100 g de salmón ahumado
- 50 g de ensalada de hojas verdes (a elección)
- 1 tomate
- 1 limón
- 1 pizca de eneldo (fresco o seco)
- 10 g de queso parmesano
- Aderezo para la ensalada: 1 cdta de balsámico, 1/2 cdta de aceite de oliva y una pizca de sal
Instrucciones
- Lava las papas y sécalas bien. Precalentar el horno a 220°C. Utiliza un papel para hornear. Pincela las papas con el aceite de oliva y un poco de sal. Hornéalas en la parte alta del horno por 20 minutos.
- Voltea las papas y pincela nuevamente con un poco más de aceite de oliva y sal. Baja la temperatura del horno a 170°C y hornéalas por aprox. 40 minutos.
- Pincha las papas para revisar si están cocidas, deben estar blandas al pincharlas. Si siguen duras, hornéalas por un par de minutos más (la cocción total puede durar aprox. 1 hora dependiendo del porte de la papa).
- Voltéalas una vez más, sube la temperatura a 220°C y hornea por 5 minutos (este paso las deja más crujientes).
- Sácalas del horno, y con un cuchillo haz un corte cuidadosamente en el medio sin separarlas completamente.
- Rellena las papas con crema ácida, trozos de salmón, con unas gotas de jugo de limón y una pizca de sal y eneldo.
- Lava la ensalada y el tomate. Corta el tomate en rebanadas, agrega el aderezo y unas láminas de queso parmesano. Sirve junto a las papas.
*Si no tienes crema ácida, la puedes reemplazar con yoghurt natural (sin azúcar) mezclado con un poco de jugo de limón, sal y pimienta.