Porciones
8-10panqueques
Dificultad
Fácil
Tiempo prep.
5-10 minutos
Tiempo cocción
30-35 minutos
Kéfir es un excelente ingrediente para agregar a tu dieta, ya que tiene muchos beneficios para la salud. Disfruta de estos esponjosos panqueques y comienza tu día de la mejor forma.
Ingredientes
- 300 g de Kéfir
- 150 g de harina
- 1 huevo
- 45 g de azúcar (3 cucharadas)
- 20 g de mantequilla derretida (1 cucharada)
- 1/2 cdta de polvos de hornear
- 1 cdta de vainilla (extracto/esencia o azúcar de vainilla)
- *Extra mantequilla para agregar a la sartén (aprox. 2 cdas)
Instrucciones
- Mezcla en un bol el huevo, el azúcar y la esencia de vainilla (o azúcar de vainilla) con una batidora eléctrica o de mano.
- Agrega el kéfir y la mantequilla derretida y sigue mezclando. Agrega la harina y los polvos de hornear y mezcla una vez más hasta conseguir una mezcla homogénea.
- Derrite un poco del resto de la mantequilla en la sartén, a temperatura baja. Una vez que la mantequilla esté derretida, agrega un poco de la masa de panqueques (yo uso un cucharón como medida). Cocina el panqueque hasta que veas las primeras burbujas (después de 1 minuto aprox.) y voltea el panqueque con la ayuda de una espátula. Cocina por 3 a 4 minutos en total, volteando el panqueque unas 3 o 4 veces si es necesario. El panqueque debe tener un color dorado por ambos lados. Repite el proceso hasta usar toda la mezcla. Esta receta es para unos 8 a 10 panqueques.
- Sírvelos de inmediato y acompáñalos con lo que tú prefieras. Algunas opciones pueden ser: frutas frescas, syrup de maple/arce, azúcar flor/impalpable, crema batida, etc.
*Para mantener los panqueques calientes hasta que termines de cocinar el resto, enciende tu horno a la temperatura mínima (50°C aprox.) y mantén los panqueques en el horno hasta cuando quieras servirlos.