2 Frascos
Fácil
10-15 minutos
10 minutos
Para mi cumpleaños comimos unas hamburguesas deliciosas en Bratislava, que tenían pepinillos caseros. Con mi esposo quedamos fascinados con estos pepinillos y decidimos recrearlos en casa. Hay muchas formas para hacer pepinillos en casa, puedes agregar distintos tipos de ingredientes para darles un sabor especial, pero con esta receta quería lograr un sabor más natural a pepino, con el toque justo de vinagre y que siguieran crujientes. Esta receta ahora es una de nuestras favoritas y los comemos practicamente todas las semanas. Son muy versátiles, saludables y deliciosos. ¡Espero que te gusten!
Ingredientes
- 5 mini pepinos/ pepinos snack (250 g aprox.)
- Un pequeño puñado de eneldo fresco
- 190 ml de agua
- 70 ml de vinagre de manzana
- 20 g de sal de mar
- 1/2 cda de azúcar (aprox 6 g)
Instrucciones
- Pon los frascos en una olla con agua hirviendo para estirilizarlos, déjalos en la olla por 5-10 minutos a temperatura baja. Con mucho cuidado, saca los frascos del agua caliente y déjalos secarlos completamente (usa pinzas/tenazas para evitar quemarte).
- Lava los pepinos, corta los extremos y luego corta los pepinos en rodajas muy delgadas.
- Lava y pica el eneldo fresco.
- Mientras tanto, mezcla en una olla el agua, el vinagre de manzana, la sal y el azúcar. Usa un batidor de mano para mezclar hasta que la sal y el azúcar estén disueltos. Cocina a temperatura media hasta que hierva. Cuando comience a hervir, saca la olla del fuego y deja la mezcla enfriar por unos minutos.
- Rellena los frascos con las rodajas de pepino y el eneldo picado (lo más lleno posible). Cuando la mezcla de vinagre se haya enfriado, viértela sobre los pepinos hasta taparlos por completo (puedes usar un embudo), luego pon las tapas a los frascos y ciérralos. Espera un par de días antes de comerlos.
- Mantén los frascos en el refrigerador o en un lugar de tu casa que sea oscuro/fresco. Estos pepinillos deberían durar varias semanas. Es importante refrigerarlos una vez abiertos.
Estos pepinillos son perfectos para agregarlos en tus hotdogs, hamburguesas, sándwiches, como acompañamiento, etc.
No necesitas comprar frascos nuevos, puedes reutilizar frascos de mermeladas, salsas, etc.